El Pino Mariano

Cava – Requena
Ecológico · Organic
Guarda Superior 2024

Un Cava Brut Nature elaborado con uvas ecológicas de Macabeo. Las cepas crecen en vaso tradicional sobre suelos franco-arcillosos y calcáreos de Requena. Vendimiamos al amanecer, cuidadosamente y a mano, para seleccionar solo los mejores racimos.

En bodega trabajamos con suavidad, sin despalillar ni prensar en exceso. Solo el mosto flor, la fracción más fina, se fermenta y permanece varios meses sobre lías para ganar expresión y estructura. Tras doce meses de crianza en botella, nace un cava de burbuja delicada y persistente, con aromas de fruta madura y un ligero toque de frutos secos.