Una bodega nacida del respeto

Adentrándose desde Valencia y cruzando la Sierra de las Cabrillas, el aire húmedo de la costa da paso a la claridad seca de las tierras altas. Más allá de las montañas, la meseta de Requena se abre a más de 700 metros. Aquí se encuentra Casas de Eufemia, hogar de nuestra bodega: Viña de Eufemia.

Cuando llegamos, no había bodega. Solo hileras de viñas: Bobal, Macabeo, Xarel·lo y Tardana, algunas con hasta ochenta años. Elegimos esta tierra porque queríamos construir sobre lo que ya existía.

Entre montañas y meseta

Nuestros viñedos se encuentran en la meseta de Requena, protegida por la Sierra de las Cabrillas. A 700 metros, el clima continental trae veranos calurosos y secos e inviernos fríos. Estas oscilaciones térmicas aportan intensidad y complejidad aromática.

Los suelos son de caliza y arcilla, pobres en nutrientes pero ricos en minerales. Obligan a las viñas a enraizar profundamente. Altitud, clima, geología: esto define el carácter de Utiel-Requena y el alma de nuestros vinos.

Cómo hacemos nuestro vino

Vendimiamos a mano, prensamos suavemente y fermentamos con levaduras autóctonas. Criamos en depósitos y barricas de roble. Los sulfitos se mantienen al mínimo.

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